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【原創】南澳132出口產品系列15

它是海洋中游速最快的魚類之一,它是一部完美的運動機器,閃亮表皮下震顫的紅肌和涌動的熱血讓它矯健地穿梭于世界的各大洋,它是大自然的寵兒,千萬年的成功進化讓它榮登海洋頂級掠食者的寶座,它就是-藍鰭金槍魚。


 

▲捕食中的金槍魚

 

人類能夠與它近距離相遇不過幾千年。成為壽司,刺身等日本料理的主菜也不過百余年,卻被譽為無上的珍饈美味,而醇厚扎實的赤身和脂香濃郁的大腹讓人類無不為之神魂顛倒。

 

今天就為您介紹一家來自澳大利亞的海產公司——Dinko Tuna Farmers

 

 

Dinko Tuna Farmers

 

 

Dinko Tuna Farmers于1981年成立,是一家家族式海鮮出口公司,總部位于南澳大利亞艾爾半島廣闊地區的林肯港。目前擁有并管理自己的漁船和加工廠,出口南部藍鰭金槍魚,沙丁魚和斯賓塞海灣蝦。艾爾半島的野生捕撈漁業由州和聯邦政府通過嚴格的配額計劃進行管理,以確保該行業的可持續性。

 

Dinko Tuna Farmers致力于成為優質海產品的重要供應商。為實現這一目標,公司按照最高標準操作,協助政府管理和保護其所銷售的海產種類。公司每個運行部門都在努力創新以保證漁業的可持續發展性。

 

Dinko Tuna Farmers 2005年獲得澳大利亞政府艱難管理的鄉村創新獎。這個獎項Dinko Tuna Farmers被授予為“認可卓越創新,拯救林肯港”的金槍魚養殖場。

 

產品

 

 

關于藍鰭金槍魚
 

南部藍鰭金槍魚脂肪含量相對較高,同時營養價值豐富,而美味與營養的關鍵就在于—鮮。在捕撈當天就發貨是澳洲南方藍鰭金槍魚至鮮的秘訣。

 

南方藍鰭金槍魚肌肉組織十分強健細膩,非常適合生食,如以醋腌、煙熏、烤、煎炸等其他方式烹調時,加熱時間不宜過長,以免肉質變硬。用餐時的順序,一定要先吃生魚片,再吃其他的熟食,才能品嘗到藍鰭金槍魚的鮮美滋味。


 

▲金槍魚切片

 

而藍鰭金槍魚的其它部位如魚脖、魚鰭、魚骨等,都可以根據人們的口味做成炭燒、湯鍋等多種美味,對于全身是寶的金槍魚,人們只把金槍魚視作食物,卻很少有人真正了解藍鰭金槍魚的智慧、力量和優雅,如此美麗的物種不該因我們的餐桌而滅絕。食用養殖南方藍鰭金槍魚是目前吃客們的最佳選擇,同時也是這個美麗物種對吃貨們最大的妥協。

 

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